Vuoi servire piatti adatti al clima soleggiato della prossima settimana? Quindi scorri rapidamente, perché gli chef HLN hanno esattamente la stessa idea. Sandra Bakari spiega come preparare una pizza naan estiva con ricotta e zucchine, Piet Huysentruyt condivide la sua ricetta per il risotto con asparagi bianchi e verdi e Jelle Beeckman evoca sulla tua tavola un delizioso hamburger di focaccia italiana con pollo (o melanzane). Godere!
Lunedì: Naan Pizza con Zucchine e Ricotta di Sandra Bacary
Sandra: “Questa è una delle mie varianti preferite della pizza classica. La crosta è deliziosa, speziata e condita con condimenti leggeri. Dopo questo pasto salutare, non ti alzi da tavola sentendoti sazio e hai ancora energia”.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Prezzo: 3 euro p
Ingredienti per 2 o 3 persone
200 g di farina integrale
150 grammi di yogurt naturale intero
1 cucchiaio di erbe provenzali
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 grammi di ricotta
30 grammi di parmigiano
1 zucchina piccola
2 rametti di origano fresco (o 1 cucchiaio di origano essiccato)
3 cucchiai di pinoli
80 grammi di crescione
Ecco come lo fai
Preriscaldare il forno a 200°C con il grill acceso.
Mescolare la farina di farro con lo yogurt, le erbe provenzali, l’aglio, il lievito, il sale e il pepe. Impastate bene e fate una palla. Dividere la palla in 4 pezzi e stenderli con un mattarello.
Friggere il pane naan su entrambi i lati in una padella calda.
Nel frattempo grattugiate il parmigiano e mescolatelo alla ricotta. Tagliare le zucchine a fettine molto sottili. Distribuire questo composto sul pane naan e guarnire con le fette di zucchine. Condire con sale, pepe, foglie di timo e pinoli.
Condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti.
Aggiungere la rucola insaporita con olio, pepe e fleur de sel.
consiglio. Puoi anche investire in budello integrale.
Martedì: risotto con asparagi e salmone di Piet Huysentruyt
Pete: “In questa ricetta scelgo consapevolmente gli asparagi verdi e bianchi. I diversi sapori si combinano così bene nel mio risotto. E sì: puoi mescolare la mia ricetta del risotto! “
Tempo di preparazione: 40 minuti
Prezzo: 3,45 euro p
Ingredienti per 4 persone
1 mazzetto di asparagi bianchi belgi
1 mazzetto di asparagi verdi
2 cucchiai di olio d’oliva
30 grammi di burro
200 grammi di riso per risotti
2 dl di vino bianco
6 dl di brodo vegetale (o bere acqua con 1 cucchiaio di brodo vegetale)
8 fette di salmone affumicato
8 cucchiai di scaglie di parmigiano
9 cucchiai di parmigiano in polvere
50 grammi di burro
Erbe fresche (basilico, dragoncello, aneto, cerfoglio, …)
Ecco come lo fai
Sbucciare gli asparagi con un pelapatate. Basta sbucciare gli asparagi verdi sul fondo e il verde può rimanere.
Tagliare gli asparagi lunghi 1 cm e friggerli in olio d’oliva. Condire con sale e pepe.
Dopo circa 3 minuti, aggiungere il riso per risotti e mescolare bene il tutto.
Addolcire con metà del vino e aggiungere anche 1 dl di brodo vegetale. Fate bollire dolcemente. Aggiungere un po’ di vino e brodo vegetale ogni 2 o 3 minuti, fino a quando non è tutto finito. Il riso non è ancora cotto dopo? Quindi aggiungere altro brodo fino a quando non bolle.
Una volta cotto il riso, aggiungete 30 g di burro e il parmigiano.
Tagliate a fette il salmone affumicato.
Servire il risotto in un piatto fondo, cospargere con erbe fresche a scelta, fettine di salmone e parmigiano grattugiato.
consiglio. Per vedere se hai sbucciato correttamente gli asparagi, puoi semplicemente camminare intorno agli asparagi con il pollice. In questo modo puoi facilmente sentire dove rimane la buccia e dove no. Non posso dare un tempo esatto di cottura del riso per risotti, in quanto varia da tipo a tipo.
Mercoledì: casseruola con patate dolci, peperoncino, rucola e feta di Sandra Bakary
Sandra: “Oggi te lo semplifico ancora di più: per questo piatto ti basta una sola pentola. Doppio vantaggio: qualche piatto in più e in men che non si dica un pasto sano ed equilibrato. Buon appetito!”
Tempo di preparazione: 25 minuti
Prezzo: 2,5 euro p
Ingredienti per due persone
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
2 patate dolci (± 500 g)
1 cucchiaino di paprika in polvere
2 cucchiai di noci
8 pomodori semisecchi
2 cipolle verdi
70 g di crescione
125 grammi di formaggio feta
Ecco come lo fai
Tritare lo scalogno e l’aglio. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarli finemente.
Tagliare le patate dolci a cubetti.
Scalogno, aglio e peperoncino vengono cotti in una padella con olio d’oliva. Aggiungere le patate dolci e lo stufato. Lo insaporiamo con peperone dolce e un pizzico di sale.
Aggiungere un goccio d’acqua, mettere il coperchio sulla padella e cuocere finché sono teneri. Aggiungere regolarmente un po’ d’acqua per evitare che si attacchi.
Schiacciare con uno schiacciapatate e aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Tostare delicatamente le noci. Nel frattempo, tagliare i pomodori a pezzetti e le cipolle verdi a rondelle sottili. Quando il dado è pronto, tritalo anche tu.
Aggiungere il crescione e mescolare con i pomodori, metà delle cipolle verdi e le briciole di feta in cima.
Finiamo con il resto delle cipolle verdi e le noci.
consiglio. Puoi sostituire il crescione con gli spinaci novelli.
Giovedì: vitello al rosmarino, bacon e mozzarella a la saltimbocca di Piet Huysentruyt
Pete: “Capesante di vitello con prosciutto crudo e mozzarella e salvia in mezzo, questo è il vero saltimbocca in italiano. Ne faccio una versione fiamminga con pancetta e prezzemolo. Lascia nel piatto.”
Tempo di preparazione: 25 minuti
Prezzo: 4,28 euro p
Ingredienti per 4 persone
4 scaloppine di vitello
1 pallina di mozzarella
1 cucchiaio di condimento italiano
4 rametti di rosmarino
8 pezzi di pancetta
40 grammi di burro
8 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di brodo di carne
1 cucchiaio di succo di limone
200 grammi di tagliatelle
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Spicchio d’aglio
0,5 dl di olio d’oliva
Ecco come lo fai
Condire le scaloppine di vitello con sale, pepe ed erbe italiane. Completare con una fetta di mozzarella e una fetta di pancetta. Piegalo e avvolgilo attorno alla seconda fetta di pancetta. Punzecchiare il tutto con un rametto di rosmarino.
Prendi una padella appiccicosa e friggi le scaloppine di vitello ben scottate su ogni lato, questo richiede circa 2 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e aggiungete l’aglio e l’olio.
Rivestire la padella con scaloppine di vitello con acqua e succo di limone. Aggiungere il brodo e il prezzemolo.
Servire le scaloppine di vitello con la pasta al sugo.
consiglio. Il vitello è un tipo di carne costoso al giorno d’oggi. Puoi facilmente sostituirlo con braciola di maiale. Il tempo di cottura sarà un po’ più lungo, poiché il vitello può essere mangiato con la rosa canina. Il maiale dovrebbe essere cotto un po ‘più a lungo.
Venerdì: focacciaburger ‘chicken à la parmagiana’ di Jill Beckman
Gill: “Il pollo alla parmigiana è un vero classico italiano. Lo serviamo tra la focaccia fresca fatta in casa. Non hai voglia di pollo? Allora sentiti libero di sostituirlo con una spessa fetta di melanzana saltata per una versione vegetariana: avrà un sapore giusto comunque buono”.
Tempo di preparazione: 30 minuti + qualche ora di lievitazione
Prezzo: 4,23 euro
Ingredienti per due persone
2 filetti di petto di pollo
50 ml di passata
2 mozzarelline
20 grammi di basilico
pepe e sale
30 g di parmigiano
Maionese
per focaccia
300 ml di acqua
4 grammi di lievito
Mezzo cucchiaino di zucchero
6 grammi di sale
370 g di farina (preferibilmente 0.0)
1 cucchiaio di timo
20 ml olio d’oliva + 20 ml
Sale marino grezzo
Ecco come lo fai
Iniziate preparando l’impasto della focaccia. Aggiungere l’acqua al lievito secco e lasciar riposare per 10 minuti. Mettere gli altri ingredienti (tranne gli ultimi 20 ml di olio d’oliva) nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere il lievito e impastare per 10 minuti. Copri la ciotola con un foglio. Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 2 ore, o meglio tutta la notte in un luogo refrigerato.
Preriscaldare il forno a 230°C. Ungete una teglia con un filo d’olio e versateci l’impasto. Cospargete un po’ di sale grosso e formate delle fossette nell’impasto con le dita. Infornate la focaccia per 35 minuti, poi fatela raffreddare su una gratella.
Taglia il pollo orizzontalmente, non fino in fondo, in modo da poterlo stendere bene. Condisci il pollo con sale e pepe. Fatela rosolare dolcemente in poco olio d’oliva. Quando il pollo è quasi pronto, versateci sopra un po’ di passata e aggiungete qualche fetta di mozzarella. Metti un coperchio sulla padella fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
Tagliate la focaccia, spalmateci sopra un po’ di maionese e ricopritela con la torretta di pollo. Guarnire con basilico fresco e un po’ di parmigiano.
consiglio: Ti sono rimaste delle volpi? Poi lo tagliamo a cubetti e lo friggiamo in poco olio d’oliva. In questo modo avrai deliziosi crostini per tutta la settimana per finire un’insalata, per esempio. Un’altra opzione è quella di aggiungere un po’ di salsa di pomodoro e formaggio alla focaccia, così avrai subito una deliziosa pizza!
Ogni giorno troverai una nuova ricetta su HLN Food.
Leggi anche:
“Mezza giornata appena, quando uno chef Michelin ha ordinato la pasta a domicilio”: così si fa una pasta fresca e buona come al ristorante (+)
“Grazie a questo trucco abbiamo verdura fresca tutto l’anno a meno di 8 euro a settimana”: come risparmiano Patricia e sua figlia Jana sul budget alimentare? (+)
Come se la pizza all’ananas non fosse già abbastanza folle: ecco le 10 pizze più incredibili del mondo
Accesso gratuito illimitato a Showbytes? Quale può!
Accedi o crea un account e non perdere mai nulla delle stelle.
“Amico degli animali ovunque. Guru del web. Organizzatore. Geek del cibo. Fanatico della tv amatoriale. Pioniere del caffè. Drogato di alcol. “
More Stories
Olivier Destacht non si tira indietro: “Avevo bisogno di questa sfida” – Football News
Visita di Stato della Spagna nei Paesi Bassi, secondo giorno: resoconto quotidiano
Dieter Coppens in lacrime: è arrivato alla realizzazione del confronto