La seconda parte delle vacanze estive è iniziata: è tempo di cercare nuove attività per riempire quel mese. Che ne dici di raccogliere la tua frutta e verdura o raccogliere un cesto pieno di erbe? Il nostro paese è pieno di fattorie di raccolta dove puoi raccogliere verdure ed erbe fresche con un piccolo contributo. Quanto costa, dove puoi trovare una fattoria nella tua zona e come funziona esattamente? Scoperta dal nostro giornalista culinario.
Quanto costa partecipare all’autoraccolta?
La maggior parte degli allevamenti selezionati opera congiuntamente all’autoraccolta secondo il principio CSA: agricoltura comunitaria condivisa. Compri una quota del raccolto all’inizio della stagione e poi puoi scegliere liberamente per tutta la stagione quando vuoi.
I prezzi sono generalmente per persona e tutti i membri della tua famiglia devono iscriversi. In media, l’abbonamento costa da 315 a 415 euro per adulto e per i bambini l’età viene moltiplicata per 12 o 24 euro, il che significa che l’importo varia per ogni azienda di raccolta. I tuoi figli sono solo con te part-time? Allora paghi di meno. Il tuo reddito è basso? Quindi il prezzo può essere discusso e spesso è anche possibile testare le formule in modo da poter provare per qualche settimana se la selezione dell’abbonamento è giusta per la tua famiglia. In occasione www.csa-network.be Scopri dove puoi testare una fattoria autoraccolta nella tua zona.
1. Fattoria biologica ad Avsany
Una fattoria cittadina in un terreno agricolo, ecco come faresti Fattoria biologica di Goedinge può descrivere. La fattoria si trova a una distanza ciclabile da Gand e il raccolto viene portato in città con una bici da carico e una barca. Puoi anche diventare un auto mietitore qui e venire sul campo per un’intera stagione per raccogliere tutto ciò di cui hai bisogno per mettere in tavola la tua paga giornaliera. Molti residenti di Gand supportano questa formula, perché gli abbonamenti per il ritiro sono già pieni prima del 2022. Per la curiosità: la lista d’attesa per il 2023 è già aperta ed è ancora possibile ordinare un pacco di verdure per la consegna. I nostri coltivatori biologici, Martin, Ann e Wim, hanno creato un pacchetto con Harvest of the Moment. Inoltre, non è male mettere al lavoro la tua creatività in cucina.
2. Raccolta del giardino di Oetingen
L’obelisco di ferro ti accoglie sul campo da lontano La raccolta del giardino di Oetingen. Quando il lavoro è finito nel campo, puoi venire a raccogliere le verdure e le erbe già pronte. Sul sito troverete un’utile panoramica delle verdure attualmente disponibili e di quelle che presto saranno pronte per la raccolta. Paghi quello che porti con te per peso o per pezzo, quindi non hai bisogno di un abbonamento. Se sei un grande fan della raccolta del giardino, puoi diventare uno sponsor per supportarli. Non solo a Oetingen troverete un orto per la raccolta, ma anche nei campi Hearn, Badenbrück e Pearsel. Un bel vantaggio: puoi venire qui a scegliere le prelibatezze per il tuo animale domestico per il tuo coniglio o porcellino d’India e puoi ordinare cibo secco per i tuoi roditori preferiti.
3. La fortezza di Herc de Stade
in casa di blocco Ci sono molte opzioni, sia in termini di presentazione che in termini di formule. Puoi ottenere verdure ed erbe aromatiche, oltre a frutta, manzo, pollame, uova e fiori recisi. Puoi raccogliere tu stesso quelle verdure ed erbe utilizzando una formula di abbonamento, in cui hai anche un modulo per principianti per un test di corsa di dieci settimane. Ci sono anche confezioni di frutta o verdura e un distributore automatico di fattoria. Con ottanta diversi tipi di verdure ed erbe aromatiche, l’offerta è ricca e probabilmente scoprirai qualcosa di nuovo, come gli spinaci Malabar delle Indie settentrionali oi pomodori verdi messicani. Oppure dai vita alla tua ispirazione culinaria con un classico mix di broccoli gialli, viola e bianchi: pura magia.
4. ‘t Goed ter Heule a Lauwe, un supermercato all’aperto
Ape bravo in hyol Da Lauwe non devi iscriverti: scegli quello che ti serve e il tuo raccolto viene pagato alla cassa. Qui i contadini coltivano una cinquantina di diversi tipi di ortaggi e di stagione si trovano anche fragole e lamponi. Inoltre, puoi creare il tuo bouquet di fiori freschi recisi, tutti biologici. Online puoi scoprire cosa si può raccogliere in questo momento e quanto costa. Inoltre, puoi venire a ritirare le uova fresche dal pollaio. Attività estiva perfetta!
Mazzi commestibili al Coolhof: “Se lasci saltare le cipolle o l’aglio, otterrai bellissimi fiori che sono molto apprezzati in termini di cucina”
Un bel bouquet da mangiare totalmente: con questo concetto originale, Allen, Liselot e Gudrun convincono i loro clienti a mettersi un fiore in bocca. “Raggruppiamo i bouquet per tema: il bouquet dell’insalata è bello da portare al barbecue, e il bouquet del tè può essere lasciato asciugare e puoi gustarlo molto tempo dopo”, afferma l’agricoltore biologico Allen. “Tutta la nostra storia è iniziata perché ho lasciato che i porri e le cipolle andassero troppo oltre. In effetti, ero un giardiniere un po’ pigro. (Ridere) Se coltivi diversi tipi di allium come cipolle o aglio, otterrai bellissimi fiori che sono molto popolari in termini di cucina. La liquirizia è anche una cosa divertente che molti bambini adorano e la pianta di cola odora davvero di cola, ma non puoi mangiarla cruda”.
“Produciamo in abbondanza anche per i ristoranti e creiamo regolarmente un orto commestibile per le aziende di catering. Anche le persone possono venire a trovarci. Per le piante, per creare il proprio orto commestibile, per un bouquet commestibile che Liselot mette insieme o per raccogliere fiori ed erbe aromatiche in un serra con raccolta automatica. Abbiamo un prezzo per stelo e tu lasci semplicemente i soldi in una ciotola, sulla base della pura fiducia”.
Kolhof a Pute, www.tcoolhof.be
5. Heverley Farms & Co.
Chiunque ami Lovanio conoscerà senza dubbio Park Abbey, ma potresti non sapere che ci sono tre acri di terra fertile intorno all’Abbazia dove puoi venire a raccogliere le tue verdure ed erbe aromatiche. Ape Fattorie & Co Heverlee ha un’intera rete di chicche che attraversano il campo. Puoi acquistare i latticini dalle mucche nel prato accanto a te e ogni venerdì arriva un fornaio con il suo pane per i raccoglitori interessati. Tante chicche a portata di mano.
6. Il frutteto Den Diepen a Grimbergen
L’azienda agricola che opera da più di vent’anni è Dunn Deepen Frutteto A Grimbergen. Coltivano un vasto arsenale di verdure fresche e hanno una comunità di oltre cento famiglie che considerano questa fattoria biologica il loro secondo orto. Così carino: anche le persone che vedi lavorare sul campo hanno spazio per crescere qui. In quanto azienda su misura, Den Diepen Boomgaard offre opportunità di lavoro a persone che per un motivo o per l’altro non riescono a trovare la loro strada nel normale mercato del lavoro.
7. Polderveld a Westkapelle
Quando diciamo polder, pensi automaticamente alle “patatine fritte”. e saranno accesi Boulderfield Già coltivato in grandi quantità a Westkapelle. Ogni estate si raccolgono molte mani per risparmiare qualche migliaio di chilogrammi Patatine fritte catturare. Ma il terreno fertile e l’aria salata sono anche un vantaggio per molti altri frutti e verdure. Puoi venire a raccogliere tu stesso quelle verdure ed erbe, e poi puoi immediatamente prendere le uova dalle galline che si nutrono tra i cespugli.
8. Campi di mirtilli a Beringen
Un fan dei mirtilli freschi dal campo? poi questi campi di mirtilli La scelta della Mecca a Beringen. A luglio e agosto, puoi venire dal lunedì al sabato per riempire il secchio, se le bacche sono sufficienti. Dopo una sessione di raccolta, il tuo raccolto viene pesato e tu paghi a peso. Qui non è necessario un abbonamento, il che rende questo indirizzo ideale per assaporare un’esperienza di auto-raccolta e soprattutto: deliziosi frutti di bosco.
Patricia Pruitt, Self-Reaper: “Selezioniamo e pensiamo: cosa possiamo fare di questo?”
Patrizia Pruitt La sua famiglia era un collaboratore e un selezionatore in La raccolta della fattoria di Zinckval nel guscio. “Ci costerà poco più di mille euro quest’anno per due adulti e due bambini. Non credo sia caro per quello che otteniamo. Il fatto che le verdure vengano da così vicino, sono biologiche e sono nel tuo piatto un’ora dopo che sono stati raccolti, per me valgono il prezzo. In qualità di collaboratore, hai anche una panoramica della contabilità dietro la fattoria e noi stessi ci siamo assicurati che i nostri agricoltori fossero pagati meglio. “
“Le nostre abitudini alimentari sono davvero cambiate da quando siamo andati alla fattoria di raccolta. Non pensiamo più: cosa mangeremo, ma raccogliamo e pensiamo: cosa possiamo farci con questo? Mangiamo molte più verdure di prima. Il mio momento preferito è quando i pomodori sono maturi, sono arrivati proprio in quel periodo. Ce ne sono tante varietà in crescita, meravigliose. Ho anche imparato tante cose nuove: cavolo cappuccio, cavolo cinese, portulaca invernale, spinaci dell’albero con la sua brillante foglie viola, … C’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire.”
Ogni volta c’è qualcosa di nuovo da scoprire e si mangiano molte più verdure di prima.
Molto più di un semplice posto da scegliere
“In inverno l’offerta è più limitata: nei tunnel ci sono molti carboni, porri e lattuga. Penso che sia perfettamente accettabile vivere al ritmo della natura. Nelle altre stagioni si può anche scegliere di conservare o congelare . Ci sono colori nel campo per questo: il rosso è ciò di cui hai bisogno. , il giallo è una scorta limitata, il bianco significa che c’è un surplus e puoi prendere quello che vuoi. C’è anche una newsletter con consigli, fatti e ricette per la raccolta, quindi ho imparato Un sacco.”
“Per noi una fattoria di raccolta è molto più di un luogo da raccogliere, è il nostro giardino. Siamo amici dei contadini, quando passiamo a parlare con loro o con altri collezionisti. Ci sono giorni in cui collaboriamo sul campo e ogni tanto e poi c’è una festa in campo, che è sempre meravigliosa».
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