Cosa c’è nel curry? | mangiare

Secondo molti, c’è anche un lato oscuro dietro il successo della merenda più popolare delle Fiandre: si dice che la merenda sia composta da frattaglie come gli occhi o le code dei maiali. Marieke Van Balen confuta questa affermazione, dicendo: “C’è sicuramente carne in Frikandel”. Il frikandel è fatto principalmente di pollo. In questo caso si parla di carne separata meccanicamente. Questi sono piccoli ritagli che rimangono attaccati all’osso dopo aver tagliato filetti di pollo, petti e altri pezzi più grandi. Questa carne è anche usata per fare crocchette di pollo. Normalmente finisce nella spazzatura, ma siamo riusciti a realizzare un prodotto di qualità”.

Oltre al pollo, al frikandel viene aggiunto anche il maiale. “Abbiamo questa pancetta con noi, quindi di nuovo carne vera. Infine, finiamo tutto con tutti i tipi di aromi, erbe, spezie e agenti leganti. ” Questo per garantire che il frikandel sia abbastanza forte e abbia una buona struttura.

Questo rapporto si applica anche alla maggior parte dei Frekandelin nei Paesi Bassi e in Belgio. “In Germania aggiungono ancora carne di manzo, ma il loro frikandelin è più simile alla nostra classica polpetta”. Negli Stati Uniti, un tipico frikandel è il 50% di maiale, il 35% di manzo e il 15% di pollo. Ovunque nel mondo ordini un frikandel: non mangerai né le ossa né gli occhi.

“Frikandel Mora Classic (70 g) contiene 153 calorie. Se lo confrontiamo con altri snack popolari come un cupcorn (244 calorie) o crocchette di gulasch (222 calorie), non è poi così male. Preferisci non mangiare carne? Allora puoi anche optare per il frikandel vegano. “È preparato sulla base di una miscela di proteine ​​vegetali, come soia e grano. Riduciamo queste proteine ​​e le mescoliamo con tutti i tipi di aromi, erbe, spezie e leganti, proprio come il frikandel di carne. Sfortunatamente, il conteggio delle calorie rimane lo stesso.

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