Dopo che il fenomeno di Internet Average Rob ha lanciato la sua birra “Tout Bien” l'anno scorso, quest'anno lancerà una birra rossa. “Lo chiamiamo l'elisir d'amore”, dice Rob. Indica il colore rosso della birra e la gradazione alcolica volutamente scelta del 6,9%. Ma davvero ti innamorerai di questo gusto? La sommelier della birra HLN Sophie Vanravelgem assaggia e giudica.
“Una rouge è uno stile di birra che include sempre birre dolci e alla frutta rossa. “La differenza con le birre rosse più famose come la kriek dolce sta nel rapporto tra alcol e birra base”, spiega Vanravelgem. “Ciliegie dolci come Lindemans Kriek, Liefmans on the Rocks o Kriek Boon hanno percentuali di alcol più elevate”. Si va dal 3 al 4%. Inoltre, la birra base per Sweet Creek è spesso una birra di frumento, di montone o una vecchia birra scura. Si tratta di birre da molto fresche o da morbide a molto acide, quindi le Creek dolci hanno spesso un'acidità fresca e una dolcezza pronunciata, che migliora la bevibilità. Mentre la birra base del Kasteel Rouge, ad esempio, è la Kasteel Donker, che è comunque molto dolce.
Perché questo stile di birra è così popolare adesso?
“È stata Kasteel Rouge a dare il via a questa tendenza. Oggi i giovani e i ventenni ne vanno particolarmente pazzi. Il successo di Kasteel Rouge ha fatto sì che anche altri birrifici decidessero di lanciare rossetti, come Kwak Rouge e Super 8 Rouge. Solo pochi hanno replicato il loro successo finora, per non parlare di dare una spinta al mercato alla Kasteel Rouge. Per gli appassionati di questo stile, Kasteel rimane la birra di riferimento all'interno di questa categoria.
Alcuni rossori sono appiccicosi e dolci e non puoi provarli affatto qui.
Sophie Vanravelgem
Prova del gusto
La birra “Tout Bien Rouge” viene prodotta a Brouwerij Martens e contiene il 6,9% di alcol. Che sapore ha questo nostro barista? “La birra brilla nel bicchiere grazie al suo colore rosso intenso e frizzante”, dice Sophie. “Poi scopri il tipico naso che arrossisce. Lo senti appena spilli la birra: il profumo dolce, il famoso profumo dolce rosso, conosciuto come 'cacca'. Ciò che segue è un retrogusto fruttato decisamente dolce. Questa è una birra dolce, ma non eccessivamente dolce. Alcuni rossori sono appiccicosi e dolci e non puoi provarli affatto qui. “Tout Bien Rouge” si adatta perfettamente allo stile della birra, quindi gli appassionati non rimarranno sicuramente delusi. Il vantaggio aggiuntivo è che la birra non ha una gradazione alcolica molto elevata.
È consigliato oppure no? “Per me, vale sicuramente la pena assaggiare questo rossore. Questa birra dimostra che, come birraio, non devi necessariamente produrre un rosso troppo dolce per riuscire ad avere successo con questo stile di birra. Quindi ha effettivamente una certa freschezza che va oltre la dolcezza, questo ne aumenta anche la bevibilità.
Risposta di Average Rob: “C'era molta richiesta per il blush”
Abbiamo chiesto allo stesso Average Rob di rispondere alla sua recensione sulla birra: “Da quando abbiamo creato Tout Bien e lanciato la nostra Pils, c'è sempre stata una richiesta da parte della nostra comunità di lanciare un rossetto. Con questa domanda e le nostre ambizioni con Tout Bien, abbiamo immediatamente iniziato a cercare per il blush perfetto “Ciò che si adatta a noi e al nostro pubblico. L'abbiamo trovato.”
“Per me c'era una condizione: la birra doveva contenere il 6,9% di alcol. Non si può perdere un dato così significativo per la birra che produciamo noi stessi.Elisir d'amore“Chiamalo”, ride. “Inoltre, le nostre tazze rosse non sono da 33 cl, ma ben 34,5 cl. Se ne prendi due, ottieni 69 cl: l'elisir dell'amore. Da noi il divertimento sta nei dettagli. Adoriamo questo tipo.” uova di Pasqua“.
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