Sapevi che la pasta è diversa nel nord e nel sud Italia? Scoprilo qui

La pasta è una Premiato Una parte della cucina italiana. Sono disponibili in tutti i tipi di forme e sono unici nel loro gusto e consistenza. Le specialità italiane sono spesso costituite da uova e farina. O no? Perché sapevi che la pasta del Nord e del Sud Italia ha una differenza storica? Ambience scopre come funziona per te.

Il legame tra gli italiani e la pasta è radicato nella loro cultura da migliaia di anni. È uno degli alimenti più amati al mondo e viene consumato in diversi colori, odori e sapori. Tuttavia, c’è una netta differenza nella preparazione e nel gusto della pasta come la conosciamo oggi. Grazie in parte ad alcune notevoli differenze storiche.

Nord contro Sud

Potresti pensare alle uova e alla farina quando prepari la pasta, ma usare semola e acqua è un ottimo modo per preparare l’orgoglio italiano. La semola è una tipologia di grano duro coltivato prevalentemente al sud. “La gente lì era povera. All’epoca risorse come le uova o la farina erano molto costose”, spiega il food blogger Davy di Op Mijn Talloor. “Quindi si usa semola e acqua. La semola è un grano duro, quindi è perfetta per piccoli formati di pasta come gnocchetti sardi o orecchiette.

Risorse come le uova o la farina erano molto costose a quel tempo

Nel Nord Italia, invece, le persone erano più ricche e quindi avevano più risorse per produrre la pasta. Con le uova si usa la farina tipo 00 tipica di quella regione. È una farina di grano macinato molto finemente che ha anche una consistenza fine. “Al nord si vede spesso pasta con ripieni ricchi come ravioli, mortadella e carne macinata”, dice la blogger di Ella Eliza. Unito alle uova, il vostro impasto in questo modo si asciuga molto più velocemente e assume una consistenza vellutata. “Ecco perché al Nord si vede spesso pasta a sfoglia arrotolata come lasagne o tagliatelle.”