“Durante la stagione estiva possiamo contare su diversi operai specializzati che smistano e confezionano manualmente tutte le albicocche e le pesche piatte presso la stazione di confezionamento. Il risultato è un prodotto raccolto maturo, quindi una migliore qualità alimentare, ma un prodotto con una maggiore conservabilità. Clienti , compresi gli stranieri, lo apprezzo.”
Jenny Giddy, titolare di Domenico Lagi
Jenny Ghiddi, proprietaria di Domenico Laghi di Forlì, Italia, sceglie di smistare e imballare a mano molti articoli. “I costi per la lavorazione manuale sono superiori del 30%, ma l’effetto è notevole”, afferma il business manager Mirco Zoffoli. “La frutta viene trattata con grande cura e possiamo dire ai nostri agricoltori di raccogliere la frutta il più matura possibile, in modo da raccogliere la frutta con il valore Brix più elevato. Poiché non deve essere sottoposta a cernita meccanica, possiamo lavorare la frutta in modo più delicato.”
Griglia selezionata Peach dalle casse
Allo stesso tempo, la conservabilità è molto buona e i frutti possono essere esportati senza problemi anche quando sono troppo maturi. “Spediamo molta frutta in Svizzera. Ci sono regioni in cui i clienti vogliono solo frutta della migliore qualità. La nostra linea soddisfa le loro esigenze”.
Imballaggio manuale
In Italia, alcuni grossisti e catene di supermercati attenti alla qualità apprezzano la frutta matura e raccolta a mano. “Avere personale specializzato di cui ci si può fidare ciecamente è fondamentale. Il nostro personale conosce bene il proprio lavoro e ora lavora in modo completamente indipendente”, afferma Jenny Kiddy.
Zoffoli guarda con un certo stupore all’attuale situazione del mercato: “È come salire sulle montagne russe: i prezzi salgono e scendono vertiginosamente ea volte inspiegabilmente”.
Mirko Zoffoli
«Tuttavia alcune catene di supermercati, anche italiane, apprezzano i prodotti di qualità, motivo per cui si può attuare una certa pianificazione ed evitare rincari al rialzo e al ribasso», conclude Jenny.
Per maggiori informazioni:
Salsa fortunata di Domenico
Prendi Jenny
Via Cà Mattioli, 2
47122 Forlì FC (Italia)
Tel: +39 (0)543 722349
info@domenicolaghi.it
“Praticante di musica amatoriale. Imprenditore da una vita. Esploratore. Appassionato di viaggi. Studioso di tv impenitente.”
More Stories
Prima vittoria per l'Italia, vince ancora il Giappone
Principali preoccupazioni sulle finanze italiane: “la più grande montagna di debito dell’UE in tre anni”
Allegri smentisce le minacce al giornalista – Voetbal International