27 ristoranti belgi tra i 1.000 migliori ristoranti del mondo: “Lavoriamo molto bene con il nostro piccolo Paese” | La mia guida

La controparte francese della guida gastronomica britannica I 50 migliori ristoranti del mondo egli è chiamato No non lo è. Tuttavia, non si limita ai 50 migliori ristoranti del mondo, ma comprende almeno 1.000 ristoranti. No non lo è Non utilizza revisori anonimi come Gault&Millau o Michelin, utilizza un algoritmo.

Migliaia di recensioni (di TripAdvisor, tra gli altri), recensioni sui giornali e decine di guide internazionali finiscono in un database. Ogni recensione viene convertita in un punteggio da 0 a 100, a seconda di quanto sia affidabile la “fonte” (recensione o prova). Ad esempio, alle recensioni dei clienti online viene assegnato un valore del 10%. Ecco come viene calcolato il risultato finale di un ristorante.

No non lo è Pubblica la lista dei 1000 migliori ristoranti del mondo dal 2015. Fondatore No non lo èIl francese Philippe Faure è stato in precedenza amministratore delegato di Gault&Millau. No non lo è Ha anche un’app che elenca più di 30.000 indirizzi in 200 paesi.

Sette ristoranti ai primi posti con il punteggio più alto di 99,50 su 100: Le Bernardin a New York (USA), Lancôme a Grange-over-Sands (Gran Bretagna), Guy Savoy a Parigi (Francia), La Vago d. Oppure a Saint-Tropez (Francia), Schwarzwaldstop a Baiersbronn (Germania), Long King Hen a Hong Kong (Cina) e Sushi Saito a Minato-ku (Giappone).

Il primo ristorante belga nella lista è Hof Van Cleef a Crozem con un punteggio di 98 su 100, seguito da Børe (Roeselare) e Zelt (Anversa) con un punteggio di 97 su 100. Nella lista anche: The Jane in Anversa (96,5), La Villa Lorraine di Yves Matagne a Bruxelles (96,5), Le Vive a Profondville (96,5), De Jonckmann a Bruges (96), Hertog Jahn a Botanique Antwerp (95,5), Laire du Temps a Eghezée (95) , Comme Chez Soi a Bruxelles (94), Château de Mylord a Ellezelles (94), Nuance a Duffel (93,5), Le Chalet de la Fôret a Bruxelles (93,5), Slagmolen a Opglabbeek (92,5), Bartholomew a Knokke-Heist ( 92), La Durée a Izegem (91), Vrijmoed a Gand (90,5), D’Eugénie à Emilie a Saint-Ghislain (90,5), Ralf Berndsen a Lanaken (90,5), Colette-de Vigvers a Scherpenheuvel-Zechem (89) , La Paix a Bruxelles (86,5), Castor a Waregem (85), La Table de Maxime a Ballisoles (83), Het Djebar ad Anversa (82,5), Cuchara a Lommel (82), Arabelle Merlan a Marchen (82) e Bouzar a Bruxelles (80).

Non sorprende che Zilte dello chef Viki Geunes sia riuscito ancora una volta a occupare il primo posto nella lista. “Ci sono molti ristoranti a livello internazionale che si collocano in cima alla lista, ma penso che con il nostro piccolo paese belga stiamo facendo un ottimo lavoro No non lo è“Molte delle cose sul menu provengono dall’Asia, dall’America o dalla Francia, la sua culla”, dice Gionis No non lo è. Sono molto lieto di vedere che anche il Belgio è fortemente rappresentato. Questo è il segno che intendiamo davvero qualcosa di livello mondiale nell’arte della cucina.

Naturalmente ci sono moltissimi elenchi e guide, quindi a volte non riesci a vedere la foresta a causa degli alberi. “Per i ristoranti è importante avere un buon punteggio medio in qualsiasi lista o guida: dimostra che il tuo ristorante è ben gestito. Adesso abbiamo un punteggio massimo di 97 su 100, il che è ovviamente fantastico”, conclude Gionis.

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