La vitamina B12, nota anche come cobalamina, svolge un ruolo essenziale nel nostro corpo. Partecipa alla produzione dei globuli rossi, al funzionamento del sistema nervoso e alla sintesi del DNA. Poiché i nostri corpi non possono produrre vitamina B12, dobbiamo ottenerla dalla nostra dieta. Cosa contiene la vitamina B12?
Cosa contiene la vitamina B12?
Le migliori fonti di vitamina B12 sono i prodotti di origine animale. Alimenti come carne (soprattutto fegato), pollame, pesce, uova e latticini (come latte, formaggio e yogurt) contengono quantità significative di vitamina B12.Per vegetariani e vegani, cibi fortificati, come cereali per la colazione, latte di soia e sono disponibili anche alternative di carne a base vegetale che contengono vitamina B12.
Quali verdure contengono vitamina B12?
Certo, mangi due porzioni di frutta e due once di verdura ogni giorno. Ma cosa contiene la vitamina B12? A differenza di altre vitamine, la vitamina B12 non è abbondante in frutta e verdura e si trova principalmente nei prodotti di origine animale. Mentre alcune verdure possono contenere vitamina B12, la quantità è solitamente troppo piccola per soddisfare le esigenze quotidiane del corpo. Questo è il motivo per cui molti vegetariani e vegani integrano con vitamina B12.Tuttavia, le verdure possono contenere una piccola quantità di vitamina B12 se vengono fermentate con l’aiuto di batteri che producono questa vitamina. Un esempio di ciò sono i semi di soia fermentati, come il tempeh e il miso.
Qual è la migliore fonte di vitamina B12?
La migliore fonte di vitamina B12 dipende dalle preferenze alimentari e dalla dieta. Sei carnivoro, vegetariano o segui una dieta carnivora? Quindi puoi ottenere la vitamina B12 da prodotti animali come carne, pollame e pesce. Mangi vegetariano? Quindi puoi ancora scegliere uova e latticini. Questi alimenti contengono forme naturali di vitamina B12 che sono ben assorbite dal nostro corpo. La carne di fegato è la numero uno in assoluto, seguita da vari tipi di creature marine come cozze, sardine e sgombri.
Per i vegani, i prodotti fortificati che contengono vitamina B12 possono essere una buona scelta. Ci sono cereali per la colazione fortificati, latte di soia e alternative di carne a base vegetale che contengono vitamina B 12. Controlla sempre attentamente l’etichetta del prodotto. Inoltre, i suddetti prodotti fermentati come il tempeh e il miso sono buone scelte. Tuttavia, il vincitore assoluto è l’alga commestibile chiamata nori, che ha la concentrazione proporzionalmente più alta di vitamina B12, una concentrazione maggiore rispetto alla maggior parte dei prodotti animali. Tuttavia, devi mangiarne molto prima di raccogliere i frutti.
Di quanta vitamina B12 ho bisogno?
La dose giornaliera minima raccomandata di vitamina B12 per gli adulti è di circa 2,4 microgrammi. Quanto bene il tuo corpo può assorbire la vitamina B12 che assumi dipende da fattori come l’età, la salute e le scelte dietetiche. Se ritieni di avere una carenza di vitamina B12 e sei sicuro che non sia dovuto alla tua dieta, ti consigliamo di parlare con il tuo medico prima di intraprendere qualsiasi azione. Ingerire semplicemente vitamina B12 non è una buona idea, poiché troppa vitamina B12 può essere pericolosa.
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