Dopo hygge e lagom arriva fika: di cosa parla questa pausa caffè svedese? | Cibo e conoscenza

Usare concetti difficilmente traducibili: è una delle cose in cui gli svedesi sono molto bravi. La loro “fika” è uno di questi esempi. Semanticamente parlando, ha origine nell’opposto di “”kaffi“, l’antica grafia del caffè. All’inizio Fika gustava solo una tazza di caffè, ma nel corso degli anni furono aggiunti sempre più pasticcini deliziosi. Nel frattempo, è diventata un’abitudine regolare due o tre volte al giorno e gradualmente è diventata saldamente radicato nel nostro Paese.

“Preparare la fika” è semplice come ordinare un cappuccino con una fetta di torta? Secondo Lisa Heisvöts, direttrice del Nordica 31 Cafe & Bar, è decisamente più di questo. “Fika è una miscela di gusti, aromi e sensazione di sentirsi a casa. Quest’ultima è particolarmente significativa.” Lisa ha viaggiato attraverso la Danimarca, la Norvegia e la Svezia e ha visto questa tradizione in molti esercizi di ristorazione e nelle case delle persone. “Per molti di loro era molto importante prendersi una bella pausa, un momento per sé tra un orario di lavoro e l’altro. Ma si trattava più di creare un senso di calma e di allontanarsi da tutto.

Tre anni fa, Lisa ha aperto la propria attività di ispirazione scandinava, producendo caffè speciali e ingredienti freschi fatti in casa. La gente del quartiere lo saprà. “Sentiamo spesso che al mattino profumano di spezie come cannella e cardamomo, che usiamo nelle nostre torte o nel pane fatti in casa. Questi profumi sono molto importanti per generare la sensazione rilassante che deriva dalla fika.” Il tuo ambiente è altrettanto essenziale a questo riguardo. “Nel nostro lavoro cerchiamo di portare conforto anche negli interni, ma in Svezia, ad esempio, i fuochi aperti svolgono un ruolo importante in quel momento di comfort”.

Quindi non devi necessariamente entrare in un bar o in un bar per scoprirlo Correggi il problema Ottenere. E anche sul posto di lavoro, poiché un sano equilibrio tra lavoro e vita privata diventa sempre più importante, questo sta diventando parte della cultura di sempre più aziende. Soprattutto dopo la diffusione del Coronavirus, le persone sono diventate ben consapevoli del potere delle pause caffè e dei momenti con i colleghi per aggiornarsi su questioni non legate al lavoro. Questa sensazione di connessione è una spinta al benessere generale e spesso aiuta a mantenere la giornata lavorativa carica e piena di creatività.

Anche riunirsi con altri, colleghi, amici o familiari fa parte di un momento fika di successo. “Dato che la fika è più un’atmosfera rilassata, puoi riempirla anche incontrando gli amici, mangiando o bevendo insieme, o anche organizzando un barbecue. Ad esempio, il nostro menu comprende anche smorebrod e le tipiche polpette svedesi. Sentiti libero di offrirlo un tocco di cuore il tuo.

Alla fika sono associati anche altri concetti come “hygge” (comfort e calore) e “lagom” (abbastanza buono). Si tratta di allontanarti il ​​più possibile dal carico di lavoro, o dalla corsa al successo in generale. La decelerazione è forse l’aspetto più importante. “Lo associ a cose che richiedono più tempo e richiedono più tempo, come cuocere il pane o mettere in salamoia le verdure, che sono anche molto tipiche della cucina scandinava. Il nostro motto è: se vuoi fare qualcosa bene, ci vuole tempo. Lo stesso vale per la pausa fika al lavoro o a casa.

In definitiva, la fika consiste nel godersi il proprio pasto preferito, accompagnato da una tazza di caffè appena preparato o da un delizioso tè. Secondo la tradizione svedese, i panini alla cannella o “kanelbulle” sono particolarmente apprezzati e qui si possono anche chiamare bene. anche pane al cardamomo, appiccicoso Palline di cioccolato, torte e pasticcini tradizionali “semla” o un pezzo di principessa sistirtä si adattano perfettamente all’immagine della fika.