“Mangiamo tutti i giorni, ma in realtà non sappiamo cosa stiamo mangiando…”

17 marzo 2024 alle 14:07
Assistenza generale e cura

Uno stile di vita sano dipende da diversi pilastri, i più importanti dei quali sono l’alimentazione e l’esercizio fisico. Anche se pensiamo di sapere cosa è sano, non è sempre così. La nutrizionista Karin Herder, che ha uno studio a Druten sulla Klepperheide a TrainBuiten, è impegnata ad aumentare le conoscenze sulla nutrizione. Ma come raggiungere un gruppo di persone che non sono (ancora) aperte?

Sebbene il dizionario definisca un dietista come “una persona autorizzata a formulare prescrizioni nutrizionali”, questo non lo include, secondo Karen. “Si tratta più di indirizzare i clienti che hanno bisogno di aiuto.” Considera il desiderio (o la necessità) di perdere peso a causa del diabete di tipo 2 o di una malattia cardiovascolare, nonché di una cattiva alimentazione, problemi intestinali, affaticamento o recupero dopo una malattia. I casi sono molto diversi. “Questo vale anche per le soluzioni”, afferma Karen.

Corretta alimentazione

Mangiare meno alimenti trasformati possibile, poco zucchero, molti nutrienti e un’adeguata energia costituisce il fondamento di una dieta sana. Tuttavia, il concetto di “corretta alimentazione” può variare da persona a persona e da una fase della vita all’altra. “Per determinare cosa è bene per qualcuno, sono necessarie molte informazioni”, afferma Karen. “Quindi non si tratta solo di sapere se le persone hanno problemi di salute, quali farmaci usano o quanto esercizio fisico fanno, ma anche delle caratteristiche fisiche. Ad esempio, misurare la massa muscolare e quella grassa è estremamente importante per poter stilare consigli nutrizionali su misura”.

Il cibo come medicina

Karen spiega che la maggior parte dei disturbi legati alla salute e al benessere compaiono a partire dai 40 anni. “È una fase in cui le persone diventano generalmente meno attive. Il corpo ha avuto molto da fare per 40 anni, ma gli organi iniziano a invecchiare. Tuttavia, con la dieta giusta si possono curare o almeno ridurre molti disturbi. In A questo proposito, il cibo funge da farmaco. Non aiuta con tutti i disturbi, ma aiuta con molti. Inoltre, una dieta giusta previene alcuni disturbi. Aiuta anche a sentirsi meglio a livello mentale. Dopotutto, l'intestino e il cervello sono strettamente legato.

protezione

Perché ancora oggi ci sono così tante persone che hanno problemi di peso e/o di abitudini alimentari? “Le persone ancora non sanno abbastanza di ciò che è bene per loro”, dice Karen. “Mangiamo ogni giorno, ma non sappiamo veramente cosa stiamo mangiando… Ad esempio, abbiamo idee sull'alimentazione sana che non sono sempre corrette, e allo stesso tempo ci sono produttori di alimenti che dicono ogni sorta di cose. Sei stato fuorviato in ogni modo, a causa della mancanza di conoscenza. Sarebbe fantastico se potessimo concentrarci sulla prevenzione nei prossimi anni; Raggiungi le persone prima che presentino reclami. Non è solo ciò su cui lavoro, ma fortunatamente collaboro anche con molte altre organizzazioni.