Mangiare aglio senza annusare l’aglio? Allora fai questo!

Hai appena trovato una deliziosa ricetta con l’aglio che ti lascerà un sapore piccante in bocca dopo averlo mangiato? E poi sbarazzati dell’alito all’aglio. Si scopre che abbiamo usato l’aglio in modo sbagliato per tutta la vita! Quando lo aggiungi al tuo piatto in questo modo, non avrai quasi nessun odore sgradevole.

Soffri di cattivo odore alle mani dopo aver cucinato con l’aglio? Ecco come te ne liberi!

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Non nascondiamo il nostro amore per l’aglio. Il gusto forte ci fa sognare l’Italia. Soprattutto se usi l’esaltatore di sapidità in questa deliziosa ricetta di pasta burrata. Ma perché raramente soffri di alito cattivo mentre sei in vacanza nel paese dell’Europa meridionale, ma lo fai a casa? Perché in realtà stai usando lo spicchio d’aglio nel modo sbagliato.

In ogni caso, non utilizzare uno spremiaglio

Usi sempre uno spremiaglio per schiacciare uno spicchio d’aglio? Davvero non vuoi più farlo. D’ora in poi vieteremo tutte le presse, perché questo dispositivo quotidiano è responsabile di quel terribile sapore pungente in bocca di cui non puoi liberarti in alcun modo.

Potrebbe essere carino e veloce tagliarsi un dito con una pressa, ma non fa bene al gusto del piatto. Da quando si schiaccia lo spicchio d’aglio, il gusto diventa più intenso. Lo chef Anthony Bourdain una volta disse: “Non so di cosa sia fatta questa roba, ma non è aglio”. corretto. Anche la giornalista culinaria Elizabeth David non è contenta della spremitura dell’aglio. “Spremere l’aglio non ne riduce l’efficacia, ma anzi lo concentra e ne esalta l’aroma.”

La reazione chimica provoca l’odore dell’aglio

Immergiamoci nella teoria, perché spremere l’aglio fa così male? Il punto è questo: l’aglio (proprio come le cipolle) è un membro della famiglia delle Alliumaceae. Queste piante immagazzinano il fruttosio (zucchero) nelle foglie. Questo è anche il motivo per cui l’aglio diventa gradevole e dolce quando arrostito.

Ma quando lo premi, la pianta si sente attaccata e viene rilasciata una sostanza chimica che provoca il sapore aspro. Ma non preoccupatevi, questa sostanza non è dannosa secondo i rapporti Rivista deliziosa. Questo spiega anche perché ci lacrimano gli occhi quando tagliamo le cipolle!

In questo modo non soffrirai l’odore dell’aglio

Quando triti o succhi l’aglio, sentirai un odore sgradevole di aglio, ma qual è il modo migliore per usare l’aglio nel tuo piatto? Schiacciando uno spicchio d’aglio! Gli italiani usano questo trucchetto da anni, e quando lo fanno, sai che è fatto bene. Schiacciare gli spicchi con la parte piatta di un coltello e aggiungerli nella padella. Un’altra cosa carina: schiacciando l’aglio, brucia meno velocemente, quindi non si ottiene un retrogusto amaro nel piatto.

Vai di fretta e usi di nascosto uno spremi-aglio? Quindi mordi un pezzo di mela cruda per eliminare il sapore il più rapidamente possibile. Ora vai, torna in cucina.